Recette de Galette des rois à la frangipane maison

Temps de préparation : 30 minutes

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre tendre avec le sucre fin jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Ajoutez les amandes en poudre au mélange de beurre et de sucre. Puis, incorporez les deux œufs un par un. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez ensuite la préparation d’amandes au centre de la pâte, en veillant à laisser une bordure d’environ 2 cm pour le bord de la galette.

Étape 4

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec un peu d’eau. Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Étape 5

Battez le jaune d’œuf dans un bol et utilisez-le pour badigeonner le dessus de la galette. Cela lui donnera une jolie couleur dorée.

Étape 6

Mettez votre galette au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus.

Étape 7

Laissez votre galette refroidir pendant quelques minutes avant de la couper et de la servir. Bon appétit !