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Recette de Crème brûlée maison

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Crème brûlée

Temps : 1h10 | Difficulté : moyenne

COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?

INGRÉDIENTS

Étape 1

Préchauffez votre four à 130°C (thermostat 4). Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait sans les faire bouillir.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Une fois le mélange homogène

COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?

LES ÉTAPES DE LA RECETTE

ajoutez délicatement le mélange crème-lait tiède.

Étape 3

Répartissez la préparation dans quatre ramequins. Disposez-les dans un plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La crème doit être juste prise et ne pas colorer.

Étape 4

Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Étape 5

Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes avec le reste de sucre et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Si vous n’en possédez pas, passez-les quelques minutes sous le grill du four en surveillant bien. Servez immédiatement.

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